Discriminazione di specie mediante analisi RFLP: il caviale e i suoi succedanei

Authors

  • Giulia Guerriero

Abstract

L'intensa attività di pesca di alcune specie di storione per la produzione di caviale ha portato ad una drastica diminuzione degli stocks di tali specie pregiate in tutto il mondo e, di conseguenza, all'utilizzo più o meno fraudolento di uova di specie molto più facilmente reperibili e di valore commerciale nettamente inferiore.

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Published

2018-07-20

Issue

Vol. 71 (2009): 70° Congresso Nazionale Unione Zoologica Italiana Rapallo (GENOVA) 21-24 settembre 2009

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